Тбілісі — гастрономічна столиця Грузії: від старих хінкальних і сімейних марані до авторських ресторанів і винних барів. Зібрали перевірені місця за районами та приводами.
У Тбілісі їдять усюди й по-різному. У Старому місті та на Сололакі — атмосферні ресторани грузинської кухні й винні бари, у Вері — кав’ярні та сніданки, на Дезертирському базарі — продуктовий колорит і стрітфуд. Ціни зростають до центру й туристичних вулиць, а в простих їдальнях помітно дешевше.
Нижче — наші перевірені місця: грузинська класика, авторська кухня, вино, веган і кава. Що саме замовляти — хінкалі, хачапурі, мцваді, вино у квеврі — у гіді по кухні. Кожен заклад перевіряємо й зазначаємо дату перевірки.
Винний бар і магазин з однією з найширших добірок грузинського вина: пляшки відбирають на сліпих дегустаціях. Є дегустації із сомельє та дошка до вина — зручно розсмакувати місцеві вина в одному місці.
Години роботи: 11:00–01:00, пн–сб (уточнюйте)
Великий продуктовий ринок неподалік від вокзалу: спеції, сири, чурчхела, тклапі, горіхи, фрукти й овочі. Сюди приходять за гастрономічними сувенірами, лобіані та атмосферою справжнього ринку.
Години роботи: 07:00–17:00 (жвавіше зранку; уточнюйте)
Ресторан високої кухні в історичному будинку на Агмашенебелі. Меню засноване на кулінарній книзі грузинської аристократки XIX століття — забуті рецепти в сучасній подачі. Одне з найвідоміших гастрономічних місць міста; увечері столик краще бронювати заздалегідь.
Години роботи: орієнтовно 13:00–23:30 (уточнюйте)
Вегетаріанське кафе у Старому місті зі східними мотивами та розписними інтерʼєрами: мезе, фалафель і сезонні рослинні страви. Атмосферно й спокійно — одне з найстаріших вегетаріанських місць міста.
Години роботи: 11:00–23:00 (уточнюйте)
Ресторан у зеленому саду Будинку письменників під керівництвом шеф-кухарки Текуни Гачечіладзе. Сучасне прочитання грузинської кухні в атмосферному дворі — одне з улюблених місць міста для неквапливої вечері.
Години роботи: 12:00–00:00 (уточнюйте)
Кафе в дизайн-готелі Stamba (колишня друкарня): чудовий сніданок і бранч, сучасна грузинська кухня та спешелті-кава в ефектному інтерʼєрі. Популярне для неквапливого ранку та фото.
Години роботи: 08:00–00:00 (уточнюйте)
Спешелті-кавʼярня та ростер на Казбегі: власне обсмажування, гарна кава й сніданки, зручно попрацювати з ноутбуком. Одне з помітних кавових місць міста.
Години роботи: 09:00–23:00 (уточнюйте)
Ресторан в особняку на пагорбі над Верою, схований у провулку: веранда з краєвидом, сучасна грузинська кухня і вино. Сюди приходять за атмосферою та панорамою — місце краще бронювати заздалегідь.
Години роботи: 14:00–00:00 (уточнюйте)
Перше веганське кафе Грузії неподалік від площі Свободи: тофу-шаурма, мексиканська картопля, домашні лимонади. Дружнє місце і точка веган-спільноти; доступні ціни.
Години роботи: 12:00–23:00 (нд з 13:00; уточнюйте)
Популярна мережа доступних грузинських ресторанів із точками по всьому місту: хінкалі, хачапурі, мцваді та інша звична кухня, є англомовне меню. Зручний варіант для першого знайомства з грузинською їжею.
Години роботи: залежить від точки (є цілодобові); уточнюйте
Сучасне кафе домашньої грузинської кухні в центрі: лобіо в горщику, хачапурі та сезонні овочеві страви за доступними цінами. Зручно зазирнути між прогулянками Руставелі.
Години роботи: 12:00–22:30 (уточнюйте)
«Чорний лев» — модне місце із сучасним поглядом на грузинську кухню: несподівані пхалі, авторські соуси та сезонне меню в затишному дворі. Популярне і в місцевих, і в приїжджих.
Години роботи: 12:00–02:00 (уточнюйте)
Популярна шаурма на Агмашенебелі: ситно, недорого і працює до ночі. Одне з улюблених стритфуд-місць міста, щоб перекусити на ходу.
Години роботи: 12:00–05:00 (уточнюйте)
Культовий бар натурального вина в старовинному підвалі в центрі: рідкісні, часто негучні пляшки від експериментальних грузинських виноробів і легкі закуски. Улюблене місце поціновувачів живого вина.
Години роботи: 14:00–23:00 (уточнюйте)
